關于肉質解凍現在市面上有這幾種解凍方式：1、微波爐解凍。2、速凍轉至冷藏室。3、流水解凍法。常用的是這幾種，那目前市場上又多了一個新型的解凍方法，那就是靜電解凍。今天來說說靜電解凍的原理和涉及事項。

靜電解凍柜是一種利用高壓靜電場進行食品解凍的設備，其工作原理是通過在低溫環境中設置高壓電場（一般為10KV-30KV），使食品中的水分子受到靜電力的作用，從而提高解凍速率。

技術原理：高壓靜電解凍技術通過將凍品放置于靜電場中，利用高壓電場微能源產出的效果，使食品解凍。這種技術能夠提高水分子的熱能和導熱速率，使其解凍速率加快。
產品優勢：高效節能，解凍速度快，帶點離子攜帶的能量提高了水分子的動能，加快了融化速度。不破壞肉類分子，維持肉類原有的鮮度，有效地避免或減少食物被氧化。改善凍品的口感和品質，高壓靜電模塊場能夠有效去除腥味，解凍后的肉非常鮮嫩。
應用領域：適用于牛肉、羊肉、豬肉、禽肉、魚肉、蝦及各種冷凍原料、蔬果。
設備組成：主要由解凍柜體、制冷模塊、加熱加濕模塊、高壓靜電發生器組成。
產品參數：以天網光電生產的TW-G-JD-01型高壓級聯高壓包為例，其產品尺寸為長120mm×寬29mm×高25mm，輸入電壓為12V，輸出電壓為28KV，工作電流為150ma，功率為1.8W。

靜電解凍柜以其獨特的解凍技術、高效的解凍效果、保持食品原有鮮度的能力以及廣泛的應用領域，成為了現代冷鏈物流和餐飲行業中不可或缺的設備。

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